Подсолнечное масло стало самым подорожавшим продуктом в составе блинов за год

Подсолнечное масло за год подорожало на 17%, что сделало этот ингредиент лидером роста цен в составе блинов. При этом общая стоимость приготовления блюда к Масленице в 2025 году снизилась на 2,7%, подсчитали в аналитическом центре компании RUSEED.

Для приготовления 10 блинов аналитики использовали классический рецепт: 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли, 500 мл молока, 250 г муки и 50 г растительного масла. Общая стоимость порции в 2025 году составит 106,2 рубля, что на 2,7% ниже, чем в 2024 году.

Такая динамика обеспечивается снижением стоимости яиц на 10% — этот продукт занимает вторую строчку в себестоимости блинов. Также на 3% подешевело молоко — до 46,5 рублей (500 мл). При этом выросли в цене соль — на 13%, мука — на 7%, и подсолнечное масло — на 17%. Последнее находится на четвертом месте в структуре себестоимости блинов.

«В 2025 году подсолнечное масло подорожало на 17% из-за роста цен на товарный подсолнечник. Средняя стоимость посевного материала в одном литре масла составила 8,6 рубля», — пояснили в RUSEED.

В аналитическом центре отметили, что себестоимость подсолнечного масла снижается благодаря использованию российских семян подсолнечника — до 7,9 рубля в одном литре против 9,1 рубля в литре масла, произведенного из семян зарубежной селекции.

«В рецепте блинов используется 50 г масла на 10 блинов, то есть 5 г масла на один блин. Это означает, что на каждый блин приходится около 0,75 рубля, из которых 0,054 рубля — стоимость семян. Таким образом, доля семян подсолнечника в стоимости одного блина составляет около 0,51%. При использовании масла из подсолнечника, выращенного из отечественных семян, стоимость семян в 10 блинах составит 0,49 рубля, а при использовании импортных семян — 0,57 рубля», — сообщили в RUSEED.

По данным совместного исследования компании RUSEED и журнала Поле.РФ, в 2024 году доля использования российских семян подсолнечника выросла до 44% против 29,6% годом ранее.